#ㄚ欣粉絲專屬優惠:凡訂購餐盒時提及ㄚ欣,每盒贈送氣泡水一瓶,數量有限,送完為止
礁溪寒沐酒店『川薈』新創川菜輕鬆點,在家安心享美味,即日起推出四款主廚特選餐盒。
曾榮獲多國廚藝競賽佳績,擁有超過20年的豐富餐飲經驗的郭偉鈞行政副主廚用心烹調,五星飯店的餐盒雙主菜只要200元。
C『川薈特選餐盒』四種配菜都好吃,『燒椒松花蛋』主廚特製剁椒醬,淋在皮蛋上一同蒸熟,勁辣十足,非常下飯。『酸辣如意舒肥雞』將雞胸肉以舒肥手法低溫烹調,口感非常軟嫩不乾柴,並以招牌口水雞的酸辣醬調味,搭配清爽黃豆芽,非常開胃。
這組餐盒配菜比較重口味,所以主菜『豆酥鮮鱸魚』口味比較清淡,以川式做法製成特製豆酥醬後淋在新鮮清蒸鱸魚上,搭配的雙主菜『川薈爐烤豬肋排』,是寒沐酒店招牌宴會菜色。
D『川薈豪華餐盒』的主菜『杭椒蚝汁台塑牛』也很推薦,台塑牛肉滷至入味後,放入烤爐以慢火烘烤1.5小時,再與杭椒一同拌炒,軟嫩的牛肉與杭椒的香氣結合,湯汁還能拌飯。
另外兩款餐盒的港式蟹黃蒸燒賣、府城腐皮鮮蝦卷也是真材實料,主廚例湯雖然料不多,可是雞湯濃郁好喝。
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#甜點麵包
配合中央防疫政策,一樓的『MU BAR伴手禮花車』改在對面的行館一樓外販售,每日有新鮮出爐的麵包、蛋糕及各式禮盒。
最近很需要甜點的療癒,『迷你甜甜圈禮盒』繽紛可愛的造型深受小朋友的喜愛。『白蘭地巧克力磅蛋糕』特選法國CACAO BARRY 58%苦甜巧克力製成,濕潤綿密的可可磅蛋糕,酒漬櫻桃增添風味,酒味不明顯小朋友也愛吃。
這兩款都偏甜,ㄚ欣比較喜歡『老奶奶檸檬磅蛋糕』,尤其是『流金夢金棗黃金酥』,櫻花造型的金棗酥,改良傳統鳳梨酥做法,加入礁溪在地鮮採金棗,酸中帶甜的蜜漬金棗蛋黃餡,口感酥鬆好吃,這款拌手禮的木盒好精緻,吃完還能當置物盒。
主廚特選餐盒:附湯品、白飯
A●川薈推薦餐盒 200元:普羅旺斯起司雞排、川蜀八寶辣蝦球、明太子黃金泡菜、港式蟹黃蒸燒賣
B●川薈精選餐盒 300元:芝香千島黑豚排、酸豇豆辣子雞、溫泉皎白金沙袍、府城腐皮鮮蝦卷
C●川薈特選餐盒 200元:酸辣如意舒肥雞、塔香海瓜子、燒椒松花蛋、豆酥鮮鱸魚、金沙溫泉蔬、川薈爐烤豬肋排
D●川薈豪華餐盒 300元:蟹絲胡麻半天筍、松子翡翠鮮蝦球、黃金泡菜松花蛋、杭椒蚝汁台塑牛、金沙溫泉蔬、川薈爐烤豬肋排
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訂購說明:
『川薈』餐盒訂購單:https://reurl.cc/5rgWRR
※當日午餐餐盒最晚於早上9:30前預訂完成,當日晚餐餐盒最晚於下午15:30前預訂完成。
※自取/外送時段:11:30~13:00、17:00~18:00
※取餐方式 :
自取:在酒店對面的行館一樓大廳櫃台,可停在門口得來速取餐
外送到府:宜蘭市、礁溪鄉、頭城鎮周一至周五單筆滿1,500元可免費外送,其他區域(限宜蘭縣內)滿3,000元可免費外送(未達上述金額外送,需酌收外送車資),週六、日僅提供自取服務
『MU BAR』麵包甜點訂購單:https://reurl.cc/XWXrQe
※甜點/麵包請於取餐/送餐前一日晚上18:00前完成預定(提前預訂該筆訂單享9折優惠),當日訂購則依現場品項提供。
※自取/外送時段:11:30~12:30、17:30~18:30
※取餐方式 :
自取:在酒店對面的行館一樓大廳櫃台,可停在門口得來速取餐
外送到府:宜蘭市、礁溪鄉、頭城鎮單筆滿1,000元可免費外送,其他區域(限宜蘭縣內)滿2,000元可免費外送(未達上述金額外送,需酌收外送車資)
店名:礁溪寒沐酒店
訂購專線:03-9058085
訂購傳真:03-9058086
『MU BAR伴手禮花車』:11:00~18:00
地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路2號(礁溪寒沐行館)
停車場:有
官網:https://www.muhotels.com/jiaoxi/websev…
粉絲頁:https://www.facebook.com/mujiaoxihotel
(2021/05拍攝)
同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Carman Ho,也在其Youtube影片中提到,請訂閱我們的 Youtube 頻道 讚好兩公婆食在香港 Facebook 專頁 https://www.facebook.com/harrycarmen.food 17-04-2021 聯絡方式 https://www.facebook.com/harry.carmen.12327/ #米亭餃子 ...
黑川溫泉午餐 在 Facebook 的最佳解答
【讓五感去了一趟十日町|川霧食卓】日本好好吃~
一月凜冽的午後放晴,窗外斜灑溫暖的陽光,空氣被閃耀的飾帘映耀得繽紛,桌上精心羅列了十日町的地景,中間緩緩流過信濃川,據說冬季時的新潟十日町是會被雪藏住的,到了七、八月時,有三年一次的〈越後妻有大地藝術祭〉(今年表示:),不過人在台灣的我們,想像進入一場十日町雪地裡的午餐。
遠在日本的十日町邀請食物設計師陳小曼合作,舉辦了一場「川霧食卓Tokamachi Taipei Tablescape」餐宴,打造餐桌上的地景,讓我們透過一場美好的饗宴拉近與2000公里之遠的十日町距離,一解思日之愁。
前菜「雪地蔬菜凍」想法來自北方雪國過去家中,用稻草上覆雪做成天然冰箱來儲存食物,到夏季仍可食用與販售。清爽可口色味俱全。(當季蔬果、山藥、圓茄,醬油、味醂清酒)。
前菜「越後海藻千層麵」呈現的是如曬布般的地方風情畫,呼應新潟當地的高級亞麻織物「越後布」與「越後縮」,在春日晴朗的雪地上特別適合以「雪曬」方式的製程。食物設計將原本織布用的海藻加入蕎麥麵亦為飲食文化一環。特殊海藻風味搭配濃郁的帕瑪森起士、蛋黃與碎粒培根,軟硬口感與濃淡風味和諧奏鳴。
接著,小曼搬出了瀰漫著霧(乾)氣(冰)的一艘船,滿載魚沼越光米製成的米麵包(很大),稱為「川霧米麵包」。「川霧」指河川上的霧氣,這木船特別處是船緣有擺放船舵的「船枻」,用心呼應當地屋簷也採該結構來支撐屋頂,以抵擋多雪的氣候環境。此時一旁的johnnp搭配黃味噌奶油吃完了一整顆,距離主菜還有兩站。
這時,桌上枯樹懸掛的「味(粽)噌(子)球」和剛剛的「木(龍)船(舟)」沒有相關;主要是將竹葉包裹的味噌球丟進剛吃了一半的鮭魚盤,加入高湯後溶解成「空中的味噌湯」。這道要品嚐的是當地採大豆麴以「杉樽蔵」製法製作出「高長赤味噌」,風味相較米麴釀製味噌的更為豐厚濃郁。
主菜「米麴醃漬豬肉山」搭建出清津峽溪谷的自然景致。清津峽溪谷隧道因MAD ARCHITECTS在2018年打造出絕美的水面鏡射景色而聲名大噪。小曼用玻璃球罩呼應了圓弧的曲線,用美味鏡射山谷錯落的美景。(紅酒燉豬頰、煙燻舞菇、杏鮑菇、醃漬蓮藕)
「丟丈夫」是十日町松之山溫泉當地很多太太喜歡的傳統習俗(?),在新年15日把娶走當地的姑娘的夫婿往山下扔!(效法小蓮)告誡要「乖乖」並善待妻子。除了丟丈夫之外也丟橘子(是多愛練臂力?),此時已經來到了第一道甜點,在挖空的橘子裡填入煙燻橘汁冰沙、抹茶凍,覆以優格泡沫,甜酸爽口。
第二道甜點「健忘的農夫」。係因蘿蔔農忘了採蘿蔔,等到冬季雪融後才一起收成,成為雪中胡蘿蔔。也因在高海拔種植,高溫差讓蔬果積聚了呼吸時會消耗的營養素,吃來更甜。這個食材在現場成為藏在桌上地景的香料胡蘿蔔蛋糕,還有山蘿蔔葉冰淇淋與貝比紅蘿蔔。處處是にんじん(人參)。
在肚子爆炸前的最後一道是「艾草糰子調酒」,將新潟的和果子艾草糰子昇華成另種風貌,搭配能表現當地米、水特色的辛口清酒。以浸泡過艾草的清酒、調和紅豆茶,蓋上黑糖泡沫成為可以喝的甜點。大家就在沒有認真聽解說的情況下開心不已地乾杯一飲而盡(完)。(魚沼酒造以雪融的軟水釀造天神囃子清酒)
我感受到味覺雲遊了一趟新潟十日町,謝謝十日町與創意爆發的小曼團隊熱情邀請,下次再見(咦)!大家想吃哪一道也可以在下方留言,可能哪一天小曼說不定心花怒放幫大家準備。(攝影與字幕 by me)
#想來一首輕津海峽冬景色(誤) #十日町 #食物設計 #陳小曼 #本週要教學生成績 #很喜歡曬棉被那道
黑川溫泉午餐 在 心燒食堂 Facebook 的最讚貼文
心燒外賣自取/速遞服務18/12開展
自從六點後無堂食,心燒便無奈停業,但長此落去定必影響同事生計,所以我們的起心肝做外賣了!
細佬初做,唔想各位老細頭痛,所以諗定兩個套餐畀大家,當然大家都可以額外添加,或者自選心目中滿意嘅組合。
除咗外賣自取之外,我們更希望可以做到跨區送貨,但為確保食物質素及物流流程,【我在此懇請和各大地區的團購平台Admin聯絡🙇🏻♂️】,由Admin集合該區訂單,直接和我們聯絡。咁嘅做法除咗方便訂購及物流成本,更可以集合該區對服務嘅意見,集中向我們反映。
大家可以利用此fans page message和我們聯絡。
在此代表心燒食堂全體員工感謝大家支持🙇🏻♂️
【心燒2人套餐A】
涼拌山葵牛脷 $45
燒豬頸肉拌柚子汁 $48
鹽燒雞翼 $40
燒墨魚腸 $32
燒秋葵 $40
燒甜番薯🍠 $38
南蠻炸雞 $78
汁煮蘿蔔牛筋腩 $78
黑松露蟹肉炒飯 $108
燒菠蘿🍍 $38
*原價545
*外購價85折 $463
【心燒2人套餐B】
汁煮東風螺 $68
心燒免治雞肉棒 $48
汁燒牛仔骨 $88
燒秋葵 $38
燒日本大蔥 $24
燒甜番薯🍠 $38
脆炸芝麻雞翼 $58
炒雜菇 $68
Omnipork美極汁炒飯 $88
燒菠蘿 $38
*原價 $556
*外購價85折 $473
其他附加或單點項目如下:
【前菜】
磯煮鮑魚 $168
帶子刺身 $88
川辣拍青瓜 $52
枝豆 $45
【下酒菜】
炸雞軟骨 $78
炸七味魷魚鬚 $78
燒味醂魚乾 $68
汁煮東風螺 $68
芥末魷魚 $68
燒鱈魚乾 $52
涼拌山葵牛脷 $45
【炸物】
脆炸廣島蠔/4件 $98
南蠻炸雞 $78
脆炸芝麻雞翼/3件 $58
【煮物】
牛油炒蘆筍 $78
日式金菇肥牛卷 $88
汁煮蘿蔔牛筋腩 $78
日式醬油炒雜菜 $78
牛油炒雜菇 $68
【串燒/燒物】
燒牛仔骨 $88
燒豬頸肉拌柚子汁 $48
燒豚肉蘆筍卷 $48
燒櫻花蝦芥末腸 $32
燒墨魚腸 $32
燒四川麻辣腸 $32
燒午餐肉 $28
心燒免治雞肉棒 $48
心燒雞翼 $40
燒大蒽雞柳 $35
燒雞軟骨 $35
燒魷魚筒 $98
燒白鱔 $88
Omnipork新豬肉棒 $48
燒油麥菜 $48
燒秋葵 $40
燒甜番薯🍠 $38
燒日本南瓜🎃 $38
燒日本青椒仔 $38
燒冬菇 $26
燒日本大蔥 $24
燒菠蘿🍍 $38
【主食】
黑松露蟹肉炒飯 $108
心燒炒麵(牛肉及墨魚)$108
Omnipork美極汁炒飯 $88
溫泉蛋香蔥拌飯 $38
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