#魚漿夫婦 #食記 #和敬清寂
「鄉下的蕎麥麵店,總把一餐吃成了最靜美的樣子。」
在井波下榻的「Bed and Craft」因為疫情緣故,暫停晚餐的供應。意味著我們要在井波街上找一家餐廳,度過這個寧靜又充滿木質香的夜晚。
井波雖是較低調的觀光區,但因為疫情失去了遊客後,像是沒有乘客下車上車的公車站牌般空蕩蕩的,有些寂寥,但依舊靜靜的運行著。
然而在走了一些日本的鄉下城鎮後,才發現再小的鄉鎮,總有那麼一兩家蕎麥麵店,如同台灣的小鎮麵店般,往往本是在地人吃飯聊天的地方,卻不知為何炒成了必吃名店。也如同漁港旁的壽司屋可以吃到特別新鮮的魚,山裡面的蕎麥麵店往往也能吃到炸好還帶著嫩汁山菜。
蕎麥麵需要一點時間,因此往往會先點啤酒,店家先上了毛豆小菜,讓你乾杯後還不至於嘴裡閒著。
然後等上一段時間。
若您來得不是速食的蕎麥麵店,如連鎖店的小諸蕎麥麵或是名代富士,還有這幾年的新起之秀「為什麼蕎麥麵要加辣油」。那麼我建議你靜下心來,因為在蕎麥麵店裡是不趕時間的,甚至可以說,時間在這裡稍稍靜止了一樣。
曾跟法國朋友S在去年到早稻田附近的教室學習茶道,我們都受了「日日是好日」電影的影響,想要看看茶室裡的掛軸上寫些什麼。
掛軸只有一幅,寫著「和敬清寂」。
那是我們的第一堂課,茶道老師要我們在裡面靜坐半個小時,不帶手機,試著讓心靜下來。我看著掛軸看了半個小時,讓這四個字慢慢滲到我的心中,然而長得像賈柏斯的S總讓我分心,他靜坐的樣子總讓我覺得他在想下一代的iPhone。
後來這四個字陪我走了很多地方,日光的瀑布、道後溫泉的小房間、一個人泡著混浴溫泉的夜晚,還有蕎麥麵店。
天婦羅蕎麥麵:1500円。
蕎麥麵悄然上桌,老闆娘點頭致意後,又回到廚房深處,無聲無息。天色漸暗,窗外的木擊聲由近而遠逐漸飄去。夜晚的井波沒什麼車,靜得像是你咬下紫蘇天婦羅時的喀脆聲都能嚇到熟睡的貓。
天婦羅以山菜為主,除一尾蝦之外、其他皆是山菜時蔬,如舞茸、南瓜、茄子及紫蘇。蕎麥麵盛在叫做「笊」的淺篩上,吃的方式則可說是最樸實的和食之一,蘸上醬汁,搭著蔥絲與山葵,最多山葵現磨,佐上一粉鹽。
來到日本吃的第一家蕎麥麵是東長崎的「手打ち蕎麦 じゆうさん」,或許看起來是外國臉孔,老闆娘手把手的教我吃蕎麥麵。
「我們的蕎麥麵很香噢,先搭著鹽吃吃看。」
「最後的醬汁加著蕎麥麵湯一起喝。」
我記得那時候的蕎麥麵微微透光,有著少見的堅果香氣,還有濃黑不透光的鹹香蘸汁「つゆ」,本以為這樣就很懂蕎麥麵了,沒想到修行才剛開始。
我很喜歡蕎麥麵昏暗的顏色,像是濃一點的蓮藕色,還有淡一點的煤灰色。
回到眼前的松屋蕎麥麵,天婦羅的部分掛糊稍多,但炸得透徹。炸過的蓮藕軟糯帶鬆,像是水分充足的馬鈴薯。炸紫蘇就是吃掛糊的炸功,酥脆不帶濕,放到蘸汁還是脆脆的,令人過癮。
夾起麵條放入蘸汁,挑起一點芥末點上後馬上吸到口中。芥末清新的氣息降低了鹹度,手打麵條有種不一樣的咬勁。蕎麥麵的口感對我來說,介於如紙質般硬韌與麵條般彈牙之間,是自成一格的口感,還帶著店家手作的溫度,一種在形狀上微妙的不同。
那不是會讓你一口接著一口如美味拉麵般停不下來的食物,而是帶著一種穩定且緩慢的節奏般,經過你的口,到你的心,最後留在你的胃。
吃多了也不嫌太飽,但倒是真的不餓了。
店內一片寧靜和諧,無人打擾。我毫無雜念的享受蕎麥麵,不時的看著窗外一片漆黑發呆,彷彿融入了枯淡閒寂的井波,時間失去了意義。
麵條吃完時,老闆娘送上了蕎麥麵湯。我才驚覺原來老闆娘有在注意客人,那是從那個窗口呢?還是那個門口呢?亦或是有攝影機,我也搞不清楚了。
紮紮實實的倒入湯汁中一滴不剩的喝完,這時候我才敢說。
「多謝款待。」
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,德國模特托妮·加恩 (Toni Garrn) 在「大明星化妝間提」中,一步一步示範如何打造完美微妙的夏日光彩「古銅妝」。 這位自稱喜歡夏季的模特承認,這是她在夏季、白天郊遊和活動的首選。 她的爽膚和保濕程序,從裸肌開始,Garrn 用她的有色保濕霜即興創作,更喜歡看起來不“厚重粉底”的天然基礎。 她...
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#一窺當紅咖啡館ANGLE的魅力 ☕️
#二店在石牌風格截然不同
上週恰巧有空檔在信義區晃晃,於是偶然間發現 #ANGLE 咖啡的一店,之前姊去過位於北投的二店,裝置藝術般的風格,與精緻的單品咖啡,讓我印象深刻~~#一店的點心比二店多 #二店的分享在留言處
如果說二店有點網美,一店就是很做自己的文青路線,簡單清新的質感讓人能輕易融入,魷魚 #不限時 ,在這更多是安靜工作的人們,我是少數沒有在用電腦的一個,喝著咖啡靜悄悄地享受這份寧靜和日光😌
我點了淺焙 #薩爾瓦多,那堅實飽滿的帶莓果與柑橘酸香令人沈醉,搭配有著濃濃手打鮮奶油的 #森半焙茶奶油蛋糕,戚風蛋糕體很乾,但是抹上大口手打鮮奶油,平衡到近乎完美~#檸檬蛋糕 香炸!蛋糕體細緻,糖霜略甜~也不錯。
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#斜對面的小公園牛肉麵好像很厲害
#旁邊是龍門客棧餃子館
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#阿里山下歐風山民宿 #可看日出
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前幾天分享的游芭絲鄒宴餐廳,出乎我意料的大受歡迎!如果想去阿里山渡假的話,滿推薦離游芭絲僅十分鐘車程的歐風民宿「十方山水」。
很難想像它是由老茶廠改建來的,將舊有的建築引入了多扇歐式拱型窗格、讓溫煦的日光灑落於每個角落,室內就能欣賞阿里山壯麗幽靜的風景。它的地理位置極佳,擁有兩側的山巒風光、更有唯美的日出觀景台,如果還有體力的話,可以參加民宿的夜間活動,老闆會親自領隊到私房景點賞百萬夜景唷!
民宿周邊的景點我都很喜歡,推薦二延平步道、石棹步道群、阿將的家23咖啡館、游芭絲鄒宴餐廳、達娜伊谷,很適合安排兩天一夜的森林之旅。這趟阿里山之旅整個被森林療癒了 💕
* 二延平步道目前整修中,到明年四月才開放,不過老闆晚上會帶隊到二延平私房觀景台賞夜景,所以不用太擔心~
十方山水 Sun Sweet House
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德國模特托妮·加恩 (Toni Garrn) 在「大明星化妝間提」中,一步一步示範如何打造完美微妙的夏日光彩「古銅妝」。 這位自稱喜歡夏季的模特承認,這是她在夏季、白天郊遊和活動的首選。 她的爽膚和保濕程序,從裸肌開始,Garrn 用她的有色保濕霜即興創作,更喜歡看起來不“厚重粉底”的天然基礎。 她的武器庫中的其他必需品包括睫毛夾、用於塑造輪廓的古銅色和自然裸唇,而且不要忘記“一噸”睫毛膏!
#大明星化妝間 #偽素顏妝 #化妝教學
Credits:
DIRECTOR: Julia Mücke
DIRECTOR OF PHOTOGRAPHY: Julia Mücke and Konrad Weinz
BERLIN PRODUCTION: Jana Reinermann
CASTING: Nurrrr
HAIR STYLIST & MAKEUP ARTIST CONSULTANT: Nina Park at BALLSAAL Artist Management
Beauty Credits:
Sensibio Tonique Soothing Moisturising Toning Lotion, by Bioderma
Hyaluronic Serum, by Dr. Barbara Sturm
Sensibio Milk, by Bioderma
Atoderm Restorative Lip Balm, by Bioderma
Fresh Glow BB Cream, Medium No.02, by Burberry Beauty
Stylo Lumière, N°1 Pearly Rose, by Sisley
Radiant Creamy Concealer, Vanilla Light 2, by NARS Cosmetics
Translucent Loose Powder, by Annayake
Eyelash Curler, by Shu Uemura
Full Fat Lashes Mascara, Glossy Black, by Charlotte Tilbury
Yachiyo Kabuki Brush, by NARS Cosmetics
Phyto-Touche Illusion D'été Compact Sun Glow Bronzing Gel-Powder, by Sisley
Phyto-Lip Twist, N°11 Litchi, by Sisley
K.I.S.S.I.N.G Lipstick, Penelope Pink, by Charlotte Tilbury
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